Կերեք ավելի շատ ոստրե: Դա լավ է շրջակա միջավայրի համար
Կերեք ավելի շատ ոստրե: Դա լավ է շրջակա միջավայրի համար
Anonim

Այդ համեղ երկփեղկավորները, որոնցից մենք չենք կարող կշտանալ, նույնպես հիանալի են ջրից աղտոտող նյութերը զտելու համար, բայց կա հավասարակշռություն, որը գալիս է ավելի շատ ոստրեների ֆերմաներ կառուցելով:

Կապիտան Քրիս Լադֆորդը իր սեղանը դնում է անմիջապես ջրի մեջ: Ես այստեղ թույլ եմ օգտագործում «սեղան» բառը. դա մետաղյա ոստրեների վանդակներ են, որոնք դրված են իրար վրա, վրան երեսպատված փայտի կտոր է: Նրա հյուրերը կանգնած են այս սեղանի շուրջ՝ հագած ձկնորսական սայլակներով և ռետինե կոշիկներով, մինչդեռ Լադֆորդը նրանց ոստրեները իրար հետևից շպրտում է, որոնցից յուրաքանչյուրը դուրս է բերվել արևելյան Վիրջինիա նահանգի Լինհավեն գետից, նույն ջրից, որտեղ նրանք բոլորը կանգնած են: Սա գագաթնակետն է: Ludford's Pleasure House Oysters ֆերմայում էքսկուրսիա, որտեղ հյուրերն անցկացնում են մի կեսօր՝ ծանոթանալով Չեսապիքի ծովածոցում ոստրեների պատմությանը և անմիջականորեն տեսնելով, թե ինչպես է նա աճեցնում դրանք աղաջրերի վանդակներում: Բայց այս ոստրեներն ուտելը, որը ցնցված է այն մարդու կողմից, ով ինքն է աճեցնում դրանք, հեշտությամբ շրջագայության կարևորագույն կետն է:

«Կարծես ես հում ձող ունեմ հենց այնտեղ՝ ջրի վրա», - ասում է Լադֆորդը: «Եվ ես հազիվ եմ կարողանում բավարարել պահանջարկը: Այս ֆերմերային շրջագայությունների և այն հաշիվների միջև, որտեղ ես վաճառում եմ իմ ոստրեները, դա նման է ոսկու տենդի հենց հիմա: ոստրեները տաք են»։

Օստրե ֆերմաները, ինչպիսին է Լադֆորդը, զարգանում են Չեզապիքի ծովածոցում, քանի որ ձեռնարկատերերը պետությունից վարձակալում են գյուղատնտեսական հեկտարներ և աճեցնում ոստրեները վանդակներում՝ բավարարելու սպառողների անհագ պահանջարկը: Եվ ահա թե ինչն է հետաքրքիր. այս տեսակի ջրային կուլտուրան իրականում լավ է շրջակա միջավայրի համար: Թեև ջրային կուլտուրան կարող է կասկածելի լինել էկոլոգիապես, Չեզապիքի ծովածոցն ուսումնասիրող գիտնականների ընդհանուր համաձայնությունն այն է, որ ոստրեների աճեցումը ծովածոցն ավելի առողջ է դարձնում՝ օգնելով հեռացնել աղտոտիչները: Թարգմանություն՝ որքան շատ ուտեք, այնքան լավ է շրջակա միջավայրի համար։

Չեզապիքի ծովածոցը աշխարհի երկրորդ ամենամեծ գետաբերանն է, 64,000 քառակուսի մղոն մակերեսով ջրային մարմին, որի ափերը հպվում են Արևելյան ափի կենտրոնում գտնվող վեց տարբեր նահանգների: Նրա պաշտպանված ջրերը նախկինում լցված էին վայրի ոստրեներով։ 1600-ականների սկզբին առաջին եվրոպացի հետախույզների գրառումները վկայում են, որ ստիպված են եղել նավարկել հսկայական ոստրե ժայռերի շուրջը, իսկ ծովածոցից հանված և տապակած ոստրեները անբաժանելի են եղել այդ ամերիկացի վերաբնակիչների գոյատևման համար: Սակայն տասնամյակների գերբերքահավաքը, աղտոտվածությունը և հիվանդությունները նվազեցրին վայրի ոստրեների պոպուլյացիան մինչև վերջին հարյուրամյակի ընթացքում իր պատմական թվի ընդամենը 1 տոկոսը: Դա մի պատմություն է, որը կրկնվել է ամբողջ աշխարհում, քանի որ խեցեմորթների ամբողջ պոպուլյացիայի 85 տոկոսը ոչնչացվել է:

«Ջրողները պարզապես ջրից շատ ոստրե են հանել», - ասում է Լադֆորդը: «Աղտոտվածությունն ու հիվանդությունները չօգնեցին, բայց ամենամեծ խնդիրը գերբերքահավաքն էր: Նրանք կոտրել են խութերը»։

Դա մի պատմություն է, որը կրկնվել է ամբողջ աշխարհում, քանի որ խեցեմորթների ամբողջ պոպուլյացիայի 85 տոկոսը ոչնչացվել է:

Բայց ոստրեները կրկին աճում են ծոցում արհեստական առագաստանավերի վերականգնման նախագծերի և գյուղատնտեսական նորարարական տեխնիկայի խառնուրդի միջոցով, ինչպիսիք են Pleasure House Oysters-ում ցուցադրվածները, որոնք ֆերմերներն աճեցնում են երկփեղկանիները մետաղական վանդակներում՝ անմիջապես մակերեսի տակ: Մերիլենդի Բնական պաշարների դեպարտամենտի տվյալներով՝ 2012 թվականից ի վեր ոստրեների աճեցման մակարդակը Մերիլենդի Չեսապիքի ծովածոցի հատվածում աճել է 20 անգամ: Եվ դա լավ բան է, քանի որ ոստրեները նման են շրջակա միջավայրի մաքրիչի. յուրաքանչյուրը կարող է զտել օրական մինչև 50 գալոն ջուր՝ հեռացնելով ազոտն ու ֆոսֆորը ջրից՝ ծովածոցի երկու ամենամեծ աղտոտիչները:

«Օստրեներն այս զարմանահրաշ կենդանիներն են, որոնք կարող են ամեն տեսակ զով բաներ անել», - ասում է Մարկ Բրայերը՝ Չեսապիկ Բեյի Բնության պահպանության ծրագրի տնօրենը: «Ոստրեների ֆիլտրացման առավելությունները դուրս են գծապատկերներից»:

Խութերը, որոնք ստեղծում են ոստրեները աճելու ընթացքում, դառնում են բնակավայր, որը գրավում է խեցեմորթների և ձկների բազմաթիվ այլ տեսակներ, որոնք բոլորն էլ նպաստում են առողջ էկոհամակարգի ստեղծմանը և ոստրեներին դարձնում առանցքային տեսակ գետաբերանների համար, ինչպիսին Չեսապիկն է: Օստրեների կարևորության պատճառով Բնության պահպանության կազմակերպությունը ծոցում ունի ոստրեների առագաստանավերի վերականգնման մի քանի շարունակական լայնածավալ ծրագրեր, որոնց նպատակն է մինչև 2025 թվականը վերականգնել վայրի խութերը իր տասը առանցքային վտակներում:

Nature Conservancy-ն արդեն վերականգնել է 693 ակր խութեր Չեսապիքի ծովածոցում, հիմնականում Մերիլենդում, և այժմ կենտրոնը տեղափոխում է ջրի Վիրջինիա կողմը: Նպատակը մինչև 2025 թվականը Պյանկատանք գետում 428 ակր ոստրեի խութերի վերականգնումն է, ինչը կդարձնի այն աշխարհի ամենամեծ ոստրեների վերականգնման նախագիծը: Քիչ հավանական է, որ վայրի ոստրեների պոպուլյացիաները երբևէ նորից հասնեն իրենց պատմական մակարդակին (Մերիլենդի բնական ռեսուրսների դեպարտամենտը գնահատում է, որ ծովածոցի իր մասում վայրի ոստրեների պոպուլյացիաները վերջին 20 տարում նվազել են ավելի քան կիսով չափ՝ 600 միլիոն շուկայական չափի ոստրեների փոխարեն։ 1999 թվականին մինչև 300 միլիոն 2018-ին), սակայն հույս կա, որ ծոցում կստեղծվեն բավականաչափ վայրի ոստրե ժայռեր, որպեսզի բնակչությունը դառնա ինքնապահով:

Մինչ Nature Conservancy-ը վերականգնում էր վայրի խութերը, այն նաև ուսումնասիրում էր, թե ինչպես են առևտրային ոստրեների ֆերմաները ազդում ծովածոցի ջրի որակի վրա: Վերջերս այն հրապարակեց նոր ուսումնասիրություն, որը ցույց է տալիս, որ այս ջրային կուլտուրաների նախագծերը խոստումնալից են. հինգ ակր ջրային կուլտուրայով օպերացիան առաջարկում է մեկ ակր վայրի ոստրեի խութերի զտիչ համարժեքը:

«Այն, ինչ մենք իմացանք, այն է, որ այս ֆերմաները զուտ դրական են համակարգի համար», - ասում է Էնդի Լաքաթելը, Վիրջինիայի Չեսապիկ Բեյի Բնության պահպանության ծրագրի տնօրենը, ով ղեկավարել է ջրային կուլտուրաների ուսումնասիրությունը: «Նրանց աճեցրած ոստրեները իրենց ներդրումն են ունենում ծովածոցի մաքրման գործում: Ջրային կուլտուրան արծաթե փամփուշտ չէ, բայց այն լուծման մի մասն է: Այդ ոստրեները ջրի մեջ ունենալն օգուտ է տալիս»։

Նպատակը մինչև 2025 թվականը Պյանկատանք գետում 428 ակր ոստրեի խութերի վերականգնումն է, ինչը կդարձնի այն աշխարհի ամենամեծ ոստրեների վերականգնման նախագիծը:

Միևնույն ժամանակ, այս արդյունաբերական գործառնությունները ծոցում գոյակցում են ոստրե-րիֆերի վերականգնման լայնածավալ նախագծերին զուգահեռ: Լավագույն օրինակը Մերիլենդի Հարիս Քրիքում է, որտեղ վերջին տարիներին վերականգնվել են 350 ակր վայրի խութեր, սակայն ոստրեների խորհրդատվական հանձնաժողովը նաև առանձնացրել է վարձակալվող ակրերի ցանց՝ հատուկ ջրային կուլտուրաների համար՝ թողնելով բուֆեր գյուղատնտեսական վարձակալության և գյուղատնտեսական վարձակալության միջև: արհեստական խութեր, որոնք հնարավոր չէ հավաքել։

«Chesapeake Bay-ը զրոյական է ոստրեների վերականգնման համար», - ասում է Բրայերը: «Մենք ունենք մոլորակի վրա ոստրեների վերականգնման ամենամեծ նախագիծը, և վերջին հինգ տարում ջրային կուլտուրաների արդյունաբերությունը հնգապատկվել է: Մարդիկ օգտագործում են ծովածոցը որպես մոդել Ավստրալիայում, Նոր Զելանդիայում, Գերմանիայում, Ծոցի ափին վերականգնողական և ջրային կուլտուրաների նախագծեր սկսելու համար»:

Այնուամենայնիվ, դա բոլորը վարդեր չեն: Թեև վայրի ոստրեների առագաստների վերականգնումները և ջրային կուլտուրաների ֆերմաները կարող են գոյակցել, Չեսապիքի ծովածոցում բախումներ են եղել երկուսի հետ կապված: Հարուստ հողատերերը չեն ցանկանում տեսնել առևտրային վանդակները իրենց բակերից: Իսկ ոստրեների բուծումը նաև սահմանափակում է հանգստի և նավով զբոսնելը:

Արևմտյան ափին Ազգային Օդուբոն հասարակությունը դատի է տվել Կալիֆորնիայի Հումբոլդտ Բեյ Հարբոր շրջանին ոստրեների աճեցման վարձակալության պատճառով, որը կարող է բացասաբար ազդել օձաձուկի վրա, որը կարող է ի վերջո վնասել չվող թռչուններին և ձկների պոպուլյացիաներին: Ձկները ապավինում են օձաձուկին որպես բնակավայր, մինչդեռ թռչունները նրան համարում են սննդի աղբյուր: Audubon Society-ն մտահոգված է, որ չկան ստուգումներ և հավասարակշռություններ, որոնք կարգավորելու են Հումբոլդտ ծովածոցում ջրային կուլտուրաների հսկայական աճը, որտեղ պետությունը չի վերահսկում ջրային կուլտուրաների նոր վարձակալությունները:

«Ճիշտ է, որ ոստրեների արդյունաբերությունն օգնել է մաքրել ջուրը որոշ գետաբերաններում, բայց կան այլ բնապահպանական խնդիրներ՝ կապված բնական տարածքների արդյունաբերական օգտագործման համար», - ասում է Աննա Վայնշտեյնը՝ Audubon Society-ի ծովային ծրագրի տնօրենը: «Օդուբոնն աջակցում է լավ տեղակայված վարձակալություններին, բայց պետք է լինի հավասարակշռություն, և պետք է պաշտպանություն լինի մեր ծովախոտերի համար, որոնք կերակրում են մեր ձկներին, խեցգետիններին և թռչուններին»:

Լակաթելը համաձայն է. «Աշխարհի ծովամթերքի ավելի քան 50 տոկոսն այժմ ստացվում է ջրային կուլտուրայից: Որոշ տեղերում դա լավ բան է, որոշ տեղերում դա լավ բան չէ: Եթե ոստրեները մեծանում են պատասխանատվությամբ, կերեք դրանք: Բարձրացրե՛ք պահանջարկը, բարձրացրե՛ք ոստրեի արժեքը։ Սա հազվագյուտ սննդամթերք է, որն իսկապես լավ բան է անում շրջակա միջավայրի համար»:

Խորհուրդ ենք տալիս: