Trader Woes
Trader Woes
Anonim

Ի՞նչ է պատահում, երբ մասնագիտացված մթերային խանութը, որը համբավ է ձեռք բերել «բնական» մթերքների վրա, որոշում է բացվել Ամերիկայի ամենաառողջապահությամբ զբաղվող քաղաքում: Մայքլ Բեհարը առաջին ճամփորդություն է անում՝ պարզելու համար:

Անցյալ ամիս, Վալենտինի օրը, Trader Joe’s-ն անցկացրեց իր առաջին խանութի հանդիսավոր բացումը Կոլորադոյի Բոլդեր քաղաքում, որտեղ ես ապրում եմ: Իրականում, նախկինում Կոլորադոյում ոչ մի տեղ խանութներ չկային, և բնակիչները երկար ժամանակ աղաչում էին նպարավաճառին գտնել այստեղ՝ առցանց խնդրագրերի և ֆեյսբուքյան երկրպագուների էջերի միջոցով: 2012-ի սկզբին կարծիքներ հայտնվեցին, որ TJ's-ը նայում էր Կոլորադոյի հնարավոր վայրերին, ներառյալ իմ քաղաքը: Ասեկոսեները վերնագրված էին Boulder’s Daily Camera-ի վերնագրով, որը կզեկուցեր 11 միլիարդ դոլար արժողությամբ շղթայի մասին մոտ 70-ից ավել հոդվածներով առաջիկա երկու տարիների ընթացքում:

Երբ բացման օրը եկավ, հարյուրավոր մարդիկ դուրս եկան: Պողպատե թմբուկների վրա թմբկահարված մուրաբա, մինչդեռ Ալոհայի վերնաշապիկներով հագած աշխատակիցները պլաստմասսայե լեյեր էին բաժանում հառաչող հաճախորդներին: Ճանապարհային երթևեկությունը կարգավորելու համար ոստիկանությունը պատրաստ էր: Այդպես էին նաև Ջիմը և Լիզա Լուկաները, ովքեր սկսեցին աշխատել, որպեսզի հրապարակավ իրենց սերը խոստովանեն Trader Joe’s-ին իր ավտոկայանատեղիում: Ուրախ էին նաև Ջո և Ջենիֆեր Բոյթները: Զույգը ուխտագնացություն էր անում դեպի մոտակա Trader Joe's-ը՝ Սանտա Ֆեում, Նյու Մեքսիկո, 840 մղոն երկարությամբ շրջագայություն՝ Two Buck Chuck-ի նման ապրանքների և մուգ շոկոլադով և ծովային աղով պատված կարամելներով:

Երբ մեր խանութը բացվեց, ճանապարհորդությունը դեպի TJ's արագ դարձավ Բոլդերում անցման իրավունք: «Դուք դեռ եղե՞լ եք»: անդադար պահանջում էին իմ սննդասեր ընկերները: Հանկարծ Trader Joe’s-ը ավելի մեծ էր, քան օրինական մոլախոտը: Դիմադրությունն ապարդյուն էր. Բայց ես զգուշանում էի։ Մեր թխվածքաբլիթների սուպերմարկետը՝ King Soopers-ը, որը պատկանում է Kroger կոնգլոմերատին, արդեն բավականաչափ օրգանական սնունդ էր տեղափոխում գումարտակին կերակրելու համար: Մեր 40,000 քառակուսի ոտնաչափ Հոլ Ֆուդսը օրական ամբոխի է ենթարկվում, ինչպես Մեքքան՝ հաջի ժամանակ: Այն ամենից, ինչ ես ուսումնասիրել էի առցանց դրա առաջարկների մասին, ես զարմացա, թե ինչպես է ակնկալում, որ թրեյդեր Ջոն գոյատևի` հիմնականում չափազանց վերամշակված աղբը վաճառելով կաղամբով լցված մարդկանց բազմությանը:

Trader Joe’s-ը չի զբաղվում բացառապես առողջարար սնունդով: Այնուամենայնիվ, դրա մարքեթինգը, անշուշտ, արտահայտում է մաքուր կյանքի բարության աուրա: Բացի այդ, նրա կայքը պնդում է, որ իր մասնավոր ապրանքանիշով ապրանքները, որոնք TJ-ի պիտակով են, չեն պարունակում «արհեստական բուրմունքներ կամ կոնսերվանտներ» և չեն պարունակում «սինթետիկ գույներ, MSG, տրանս ճարպեր կամ գենետիկորեն ձևափոխված բաղադրիչներ»: Նրանք նաև առաջարկում են վեգան, կոշեր, առանց սնձան, ցածր նատրիումի և ճարպի այլընտրանքներ: Գայթակղիչ Հասնելով Boulder խանութ, ես վերցրեցի գնումների սայլը՝ մտածելով, որ այն կարող եմ լցնել իրական սննդով:

«Դուք չեք ցանկանում դա գնել», - զգուշացրեց Մելանի Ուորները, որին ես խնդրել էի նշել: «Բայց դա պարզապես չորացրած դեղձի՞ն է»: Ես աղաչեցի, նախքան երկրորդ բաղադրիչը՝ ծծմբի երկօքսիդը: Ուորները գրել է Pandora's Lunchbox. How Processed Food Took Over the American Meal-ը, որը The Huffington Post-ը համարել է 2013 թվականի լավագույն սննդի գրքերից մեկը: Շատ արագ սննդի, Cheez-Its-ի և Pop-Tarts-ի մեջ ավելացված քաղցկեղածին նյութեր:

Ըստ FDA-ի, ծծմբի երկօքսիդը բնական չէ (չնայած այն սովորական կոնսերվանտ է և օգտագործվում է նաև գինեգործների կողմից գինու մեջ): Մենք beeline-ով գնացինք հաճախորդների սպասարկման վաճառասեղան, որտեղ Քերի անունով «անձնակազմի անդամը» ուրախ էր օգնել: Ինչպե՞ս է ծծմբի երկօքսիդը հաշտվում ձեր «առանց արհեստական կոնսերվանտների» քաղաքականության հետ, հարցրի ես: Այսպիսի հարցումները հազիվ թե հազվադեպ լինեն մեր առողջապահությամբ զբաղվող քաղաքում: Նա շփոթված էր և հեռախոսով զանգահարեց կորպորատիվ: Պատասխան. «Դա 100 տոկոսով բնական է», - պնդեց Քերին: «Ինչպես ծծմբի երկօքսիդը, որը դուք ստանում եք հրաբուխներից»: Այսպիսով, ինչպես հում նավթը, որը դուք գտնում եք գետնի տակ: Ուորներն ավելի ուշ ասաց. «Խե՜ղճ Քերի։ Նա իր աշխատանքը կտրել է իր համար Բոուլդերում»:

Իսկապես, Քերին ասում է ինձ, որ ութ տարի եղել է Trader Joe's-ի հետ Վանկուվերում Վաշինգտոն նահանգում, Պորտլենդում, Օրեգոնում և Ռոչեսթերում, Մինեսոտա: «Բոլդերում մենք ավելի շատ հարցեր ենք ստանում հաճախորդներից, քան ցանկացած այլ խանութում, որտեղ ես աշխատել եմ: Մարդիկ ավելի գիտակից են, և նրանք նաև թերահավատ են, քանի որ մենք բլոկի նոր երեխաներն ենք: Բայց մենք գիտեինք, որ դա տեղի է ունենալու այստեղ»:

Ես Քերիին տալիս եմ հսկայական պարագաներ՝ մեզ համբերությամբ և ժպիտով ներգրավելու համար: Նա պաշտպանված չէր, բայց կարծես անկեղծորեն մտահոգված էր, որ իր ընկերությունը չի կատարում իր խոստումը: Գրվա՞ծ է: Թերեւս. Այնուամենայնիվ, երբ ես նրան տվեցի Trader Joe-ի մասնավոր պիտակով ապրանքների երկար ցուցակը, որոնք պարունակում էին կասկածելի կոնսերվանտներ՝ նատրիումի ֆոսֆատ (Pulled Beef Brisket), տրիսատրիումի ցիտրատ (Bacon Cheddar Cheese), նատրիումի լաուրիլ սուլֆատ (Bibimbap Bowl), նատրիումի ֆոսֆատ (խոզի տապակած Ֆլորենտին):)-Քերին խոստացել է հետաքննել։

Երեք ժամ հետո նա ինձ կանչեց տուն։ «Ես ուսումնասիրեցի նատրիումի լաուրիլ սուլֆատը», - ասաց նա: «Այն օգտագործվում է թթվայնությունը վերահսկելու համար։ Մենք ստացել ենք բազմաթիվ մտահոգություններ դրա վերաբերյալ, ուստի մենք այն վերագնահատելու գործընթացում ենք: Եվ ես դեռ ուսումնասիրում եմ ձեր ցուցակի մնացած մասը»:

Քերին ցնցվեց։ Բայց ո՛չ նա, ո՛չ Ուորները չէին կարող օգնել ինձ լցնել իմ սայլը։ «Նրանք ստեղծում են հիմարության միանգամայն նոր կատեգորիաներ», - հայտարարեց Ուորները՝ ձեռքը ձեռքով նայելով Trader Joe's Speculoos Cookie Butter-ի մի բանկա, որը պատրաստված է «մանրացված թխվածքաբլիթներով», «բարձրացնող միջոց», չորս տարբեր տեսակի շաքարավազ և մարգարին (մարդիկ դեռևս չեն. օգտագործել դա?):

Ես մոտ 90 րոպե անցկացրեցի Warner-ի հետ միջանցքները մաքրելու համար՝ օգտագործելով մեր iPhone-ները տասնյակ ապրանքների բաղադրիչները Google-ի միջոցով: Բնական կամ արհեստական, տեղը կոնսերվանտային շիթ-շոու է։ Սառցախցիկի ամբողջ բաժինը կարող է նաև լինել «Ի՞նչն է սխալ ամերիկյան դիետայի» պաստառը, քանի որ 20-ից ավել բաղադրիչներով և նատրիումի կտորներով կերակուրները առողջարար չեն՝ բոնուսային առեղծվածային հավելումներով կամ առանց դրա:

Եվ եթե ձեզ անհանգստացնում են ԳՁՕ-ները, դուք ստիպված կլինեք ընդունել TJ-ի խոսքը, որ դրանք բացակայում են, քանի որ ընկերության ղեկավարները չեն բացահայտի իրենց արտաքին վաճառողներին կամ թույլ չեն տա երրորդ կողմի ստուգումը: Ինչ վերաբերում է մսին, ապա մի բուռ փաթաթված սթեյքները «բոլոր բնական» էին, մինչդեռ «Go Texan» լոգոն պատկերում էր հնդկահավի սառը կտորների փաթեթներ: Իմ հարցումը աշխատակցին, որը վերալիցքավորել է ճաշարանների միջանցքը, ստացավ քաղաքավարի և ազնիվ պատասխան. «Եթե այն չի ասում օրգանական, կարող եք գրեթե ենթադրել, որ այն պայմանականորեն աճում է հակաբիոտիկների և հորմոնների միջոցով»: Այո:

Մենք համարձակվեցինք դեպի Trader Joe's ժամը 11:00-ին, երեքշաբթի, մարտի սկզբին, խռպոտ ու ցրտաշունչ առավոտյան, երբ մտածեցինք, որ վայրը ամայի է լինելու: Բայց The Cult of Trader Joe’s-ը ուժեղ է այս մասերում: Այն լցված էր թքող բուլդերիտներով, որոնք, ինչպես ես, հավանաբար ենթադրում էին, որ ներսում ինչ-որ առողջարար բան կա: Վճարման ժամանակ վաճառողը մի անգամ տվեց իմ անմխիթար սայլը: «Գտե՞լ եք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է»: Պե՞տք է: Դե, ոչ: Բայց դա ամբողջական կորուստ չէր. ես հավաքեցի մի քանի օրգանական հավի կրծքամիս, մի քանի բանկա ցածր նատրիումի օրգանական սև լոբի և չորս տուփ վայրի բռնած սարդինա:

Այժմ, նախքան այս հոդվածի մեկնաբանություններում կներկայացնեք բոլոր զզվելի խոսքերը, իմացեք, որ ես սա գրում եմ Boulder-ի համատեքստում, որտեղ նույնիսկ 7-Eleven-ը պարունակում է օրգանական կաթ: Խոսքը Trader Joe-ի գործունեության մասին չէ քաղաքային սննդի անապատներում, այնպիսի վայրերում, ինչպիսիք են Ատլանտան կամ Մեմֆիսը: Եվ դա չի վերաբերում Հյուսիսային Կալիֆորնիայում գտնվող Trader Joe's-ին, որտեղ մի ընկեր, ով ապրում է Մարին կոմսությունում, ինձ տեղեկացրեց, որ իր միակ այլընտրանքը՝ Սեյֆվեյը, խորհրդային վերադարձն է: Այս քաղաքներում, եթե ենթադրենք, որ էժան, նախապես փաթեթավորված ուղեվարձի առատությունը ձեզ չի գոհացնում,- Trader Joe’s-ը աստվածային պարգև է:

Trader Joe-ի հին դպրոցականները, որոնց սննդակարգը ես հարգում եմ, խորհուրդ տվեցին հետևյալը. Մի գնա մթերային գնումների: Վերաբերվեք դրան, ինչպես լու շուկայի՝ վայր որսալու մի քանի թանկարժեք գոհարներ, որոնք թաքնված են հիմնականում անարժեք աղբի մեջ: Մանրածախ մանրածախ առևտրի ցանկացած նորաձև փորձի դեպքում կա ուսուցման կոր: Թեև Trader Joe’s-ը կարծես պատրաստակամ ուսանող է, ես շուտով այլ ճանապարհորդություն չեմ անի: Եվ այնուհանդերձ, երբ Քերիի նման աշխատակիցները կազմում են հաճախորդների ցանկությունների ցուցակները և դիմում իմ նման կպչուն մարդկանց բողոքներին, ես երբեք չեմ ասի երբեք:

Խորհուրդ ենք տալիս: