Սթիվեն Ռինելլայի բաղադրատոմսը նապաստակի Հասենփֆեֆերի համար
Սթիվեն Ռինելլայի բաղադրատոմսը նապաստակի Հասենփֆեֆերի համար
Anonim
Պատկեր
Պատկեր

Լուսանկարը՝ Վիքիմեդիայից

Սթիվեն Ռինելլան կարող է ցանկացած բան պատրաստել, ինչը հիանալի կերպով զուգորդվում է ցանկացած վայրում որևէ բան որսալու նրա ունակության հետ: Նա դրսում է, գնում է տղայի մոտ ցանկացած սննդի և անապատի հետ կապված՝ լինի դա ամենահամեղ արգենտինական սթեյքը գտնելու որոնում, թե Ալյասկայում Բուֆալո որսալու առաքելություն: Այժմ Ռինելլան՝ The Scavenger's Guide to Haute Cuisine-ի և Outside Literary All-Star-ի հեղինակը, իր հեռուստատեսային դեբյուտը կունենա այս կիրակի երեկոյան (21:00 EST)՝ որպես The Wild Within Travel Channel շոուի նոր աստղ: Մենք կհամագործակցենք՝ դիտելու, թե ինչպես է նա տառապում աշխարհի ամենահեռավոր վայրերում որսի, ձկնորսության և անասնակերի ժամանակ, ինչպես նաև գողանալու նրա պատրաստած գեղջուկ ընտանեկան բաղադրատոմսերը: Մեր ներկապնակը թրջելու համար Ռինելլան սիրով առաջարկել է տեսահոլովակ, թե ինչ է սպասվում և իր սիրելի ընտանեկան ուտեստներից մեկը:

Սթիվեն Ռինելլայի Ճագար Հասենպջեֆերը

Նապաստակի (կամ սկյուռի) hasenpfeffer-ի այս բաղադրատոմսը երկար ժամանակ լողում էր իմ ընտանիքում: Անունը թարգմանվում է որպես պղպեղով նապաստակ, և շատերը դա գիտեն մուլտֆիլմերից գերմանացի չար թագավորի տիպի տղայից, ով միշտ պահանջում է, որ ճաշատեսակն իր համար պատրաստվի Bugs Bunny-ի մարմնից: Մայրս ասում է, որ այս կոնկրետ բաղադրատոմսը սկզբում տատիկիս է եկել սառեցված նապաստակի տուփի վրա տպված տպագրությունից, բայց մենք այն միշտ օգտագործել ենք վայրի բամբակյա ճագարների և ձնագնդի նապաստակների համար: Մեր օրերում այս ուտեստն ամենից հաճախ օգտագործում եմ սկյուռիկներ պատրաստելիս։

Սկսեք կենդանու մորթից հանած և հինգ մասի կտրատած (4 ոտք և մեջք): Դուք ուզում եք 2-3 ֆունտ միս: Երկու-երեք օր թրջեք այն աղաջրի մեջ.

1,5 բաժակ ջուր

1,5 բաժակ խնձորօղի քացախ

1 թեյի գդալ ամբողջական մեխակ

3 դափնու տերեւ

1 միջին սոխ, կտրատած

2 թեյի գդալ աղ

2 թեյի գդալ շաքարավազ

1/4 թեյի գդալ պղպեղ

1/8 թեյի գդալ աղացած բուրավետ պղպեղ

Աղաջրման շրջանից հետո միսը քամեք և խնայեք աղաջրը։ Այնուհետև միսը չորացրեք և լցրեք ալյուրի մեջ։ Տապակել կտորները տաք յուղի մեջ, մինչև դրանք լավ կարմրեն։ Այնուհետև ավելացնել սոխը և մի քիչ տապակել։ Այնուհետև լցնել աղաջրը, այնքան, որ միսը ծածկի, և թույլ կրակի վրա եփվի 2-3 ժամ, մինչև միսը պատառաքաղ լինի։ Հեռացրեք միսը և թանձրացրեք սուսը թավայի մեջ մանրացված կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներով: Այնուհետև սուսը լցնել մսի վրա։ Մատուցել տաք վիճակում՝ կարտոֆիլի պյուրեով։ Դուք ուրախ կլինեք, որ պատրաստեցիք այս ուտեստը: Դա վերին դարակն է:

Խորհուրդ ենք տալիս: